L'envol Restaurant

Cuisine française moderne avec des ingrédients locaux.

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Heures d'ouverture: Ouvert du mardi au dimanche, de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h30
Prix: 25-50 €
Adresse: 35 Rue Gustave Flaubert, 84300 Cavaillon, France
Site Web: https://lenvolcavaillon.fr
Téléphone: 04 90 78 15 27

L'envol Restaurant, situé au 35 Rue Gustave Flaubert à Cavaillon, France, est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie. Ce restaurant propose une cuisine raffinée mettant en avant des produits locaux et de saison, avec des plats savoureux qui raviront vos papilles. L'atmosphère y est chaleureuse et conviviale, idéale pour un repas en famille ou entre amis. À proximité, vous pourrez explorer les charmantes rues de Cavaillon et découvrir des attractions telles que le célèbre marché provençal. L'envol est ainsi le point de départ parfait pour une journée de découvertes culinaires et culturelles.

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Large choix de menus

Le Caviar Ossetra Tsar Imperial Petrossian

Le maquereau mariné accompagné de caviar Ossetra offre une expérience culinaire raffinée. La marinade rehausse délicatement les saveurs du poisson, tandis que le caviar ajoute une touche de luxe. La texture crémeuse des œufs de caviar contraste agréablement avec la chair tendre du maquereau. Un plat qui allie simplicité et sophistication, parfait pour les amateurs de fruits de mer à la recherche d'une expérience gustative mémorable.

L’Oursin D’Hokkaido

Le urchin de mer de Hokkaido, accompagné de gambas juteuses et de fenouil croquant, offre une expérience culinaire raffinée. La douceur de l'urchin se marie parfaitement avec la texture tendre des gambas, tandis que le fenouil ajoute une note de fraîcheur croquante. Chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs, rendant ce plat à la fois délicat et savoureux. Une véritable invitation à découvrir les merveilles de la mer.

La Rascasse

Le poisson-scorpion poêlé est une véritable découverte culinaire. Sa texture délicate se marie parfaitement avec la minestrone, qui apporte une touche de réconfort. L'émulsion de pesto ajoute une note herbacée qui rehausse l'ensemble sans masquer les saveurs. C'est un plat bien équilibré, où chaque élément joue son rôle avec harmonie. Une expérience gustative à ne pas manquer pour les amateurs de fruits de mer.

La Crevette Carabineros

Les Carabineros grillés au charbon sont un véritable délice. Leur saveur délicate se marie parfaitement avec le boudin noir, apportant une touche audacieuse au plat. Le beurre au sel fumé rehausse le tout, ajoutant une profondeur irrésistible. Chaque bouchée révèle une harmonie de textures et de goûts qui ravira les amateurs de fruits de mer. Une expérience culinaire à ne pas manquer.

Le Bœuf En Trois Façons

Le plat de bœuf trois façons est un véritable délice. Le tartare, accompagné de caviar, offre une fraîcheur surprenante, tandis que le filet de bœuf est tendre à souhait, parfaitement cuit. Les joues de bœuf, quant à elles, fondent en bouche avec une richesse de saveurs. Chaque préparation met en valeur la qualité de la viande, créant une expérience culinaire à la fois raffinée et mémorable.